🍓 Morango do Amor Gourmet: crocante por fora, cremoso por dentro
Se você busca uma sobremesa que une simplicidade, sofisticação e aquele toque de romantismo, o Morango do Amor é a escolha perfeita.
Ele está em alta nas redes sociais e já virou tendência em festas, casamentos e até como doce para vender. Afinal, quem resiste a um morango suculento envolto em uma calda crocante e brilhante?
Por que esse doce está bombando?
O Morango do Amor viralizou nas redes sociais no meio de 2025, ganhando destaque nas ferramentas de busca e pedidos online. Mistura o frescor do morango com a cremosidade do brigadeiro branco, envolto por uma casquinha crocante de açúcar (semelhante à maçã do amor), e combina visual, sabor e lucratividade de forma absoluta.
🍴 Receita Completa — Rendimento: cerca de 10 unidades
Ingredientes
Brigadeiro de Leite Ninho:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3–4 colheres (sopa) de leite em pó (30–40 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (~15 g)
- 3 colheres (sopa) de creme de leite (~60 g)
Para os morangos:
- 10–12 morangos grandes, firmes, lavados e 100% secos
- Palitos de madeira (churrasco ou pirulito)
Casca crocante (calda de brigadeiro):
- 2–2,5 xícaras de açúcar refinado (400 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 colher (sopa) de vinagre branco (15 ml)
- Corante vermelho (em gel ou líquido)
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare o brigadeiro de Leite Ninho
- Em panela de fundo grosso, junte leite condensado, leite em pó, manteiga e creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar totalmente do fundo da panela (ponto de enrolar).
- Transfira para um prato untado, cubra com plástico-filme encostando na superfície e deixe esfriar completamente.
2. Monte os morangos
- Com as mãos levemente untadas, abra porções da massa de brigadeiro em forma de disco.
- Insira o morango, cubra completamente a fruta, alise bem e espete o palito na base (sem atravessá-la).
- Leve ao freezer por 10–15 minutos para firmar e facilitar a cobertura.
3. Faça a casquinha crocante
- Em panela limpa, misture açúcar, água, vinagre e corante.
- Leve ao fogo médio e não mexa após ferver — isso evita a cristalização da calda.
- Cozinhe até atingir o ponto de “bala dura” (~145–150 °C). Se não tiver termômetro, faça o teste: pingue uma gota em água gelada; se endurecer imediatamente e quebrar com estalo, está no ponto.
4. Finalize os morangos
- Mergulhe cada morango coberto de brigadeiro na calda quente, girando para cobrir totalmente.
- Coloque em superfície antiaderente (p. ex. papel-manteiga).
- Deixe secar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por alguns minutos até endurecer.
💡 Dicas para o morango do amor:
- Lave e seque os morangos apenas antes de usar. A umidade é inimiga da aderência do brigadeiro e da calda.
- Nada de mexer a calda após ferver — isso pode prejudicar o ponto do açúcar.
- O brigadeiro precisa estar firme, quase como uma massa, para envolver bem o morango.
- Trabalhe com cuidado: a calda está extremamente quente. Use utensílios adequados.
- Sirva no mesmo dia para garantir crocância e frescor. Se necessário, conserve na geladeira por no máximo 24h.
- Use ingredientes de qualidade.
- Capriche na apresentação.
- Use redes sociais para atrair clientes.
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