Como Fazer Chocotone Trufado em Casa

Aprenda hoje como fazer chocotone trufado, muito saboroso, para comer em casa e no Natal, ou para começar a vender e ganhar dinheiro na sua própria casa, mesmo se você é iniciante ou está começando agora na confeitaria.

Fazer um Chocotone em casa é muito gratificante. Além de deixar a casa com um cheirinho incrível, é uma oportunidade de criar memórias doces com a família.

A temporada de festas sempre traz aquela vontade de comer coisas gostosas, né? O Chocotone é tipo o primo mais legal do Panetone – cheio de pedacinhos de chocolate e um sabor que faz a gente querer mais e mais!

Com alguns ingredientes e alguns truques, dá pra fazer o seu próprio chocotone saboroso. Vamos nessa aprender juntos como fazer essa maravilha! Vamos lá!

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 180 gramas de ovos
• 250 gramas de açúcar
• 3 gramas de sal
• 30 gramas de manteiga ou margarina
• 250 ml de leite morno
• 50 g de fermento biológico
• 300 g de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate forneáveis para fazer o chocotone)
• 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
• 20 ml de essência de panetone (opcional)
• Raspas de 1 limão (opcional)
• 200 gramas de chocolate nobre para banhar e decorar

• 200 gramas de chocolate ao leite, meio amargo, blend ou branco
• 200 gramas de creme de leite
• 15 ml de conhaque (opcional)

Modo de Preparo

• Com um mexedor, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência.
• Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos da mistura acima.
• Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
• Em seguida, adicione as frutas (ou as gotas de chocolate), as uvas passas e as raspas de limão.
• Distribua a massa em formas próprias para panetone, preenchendo até a metade.
• Deixe crescer até dobrar de volume.
• Faça um corte em cruz em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar, em forno pré-aquecido à 180 graus, por cerca de 60 minutos – pode variar conforme o seu forno.

• Misture o creme de leite com o chocolate picado, e leve ao micro-ondas na potência média/baixa, em intervalos de 30 à 30 segundos, mexendo em cada intervalo até que a mistura fique homogênea.
• No final, adicione o conhaque, que apesar de opcional, dará mais brilho e sabor à trufa, aumentando também um pouco de sua validade.
• Deixe esfriar em temperatura ambiente. Caso coloque na geladeira, a trufa pode endurecer e dificultar a montagem depois. Nesse caso, quando for montar o panetone trufado, retire a trufa da geladeira momentos antes, para que ela fique mais cremosa.

Montagem do Panetone Trufado

• Com o auxílio de uma faca, corte uma tampa no panetone. Em seguida, corte um buraco circular dentro.
• Preencha o buraco com a trufa.
• Se fizer mais de um sabor de trufa, faça camadas, até que preencha o espaço todo.
• Feche o panetone com a tampa que você cortou, e finalize a decoração com a cobertura de chocolate nobre já temperado e derretido.

Dicas para lucrar com seus chocotones:

• Use ingredientes de qualidade
• Capriche na apresentação
• Faça degustações
• Crie kits personalizados
• Use redes sociais para atrair clientes
• Dica extra: não descarte os pedaços de panetone que você retirou para fazer o buraco! Utilize-os para fazer panetones no pote, para aproveitar cada pedacinho de sua receita, e aumentar ainda mais sua lucratividade.

Fazer um panetone ou um chocotone em casa é uma experiência gratificante que pode tornar o Natal ainda mais especial. Se você deseja aprimorar suas habilidades, descobrir mais receitas deliciosas, se tornar uma confeiteira profissional e impressionar seus clientes com panetones irresistíveis...

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