Fazer um Chocotone em casa é uma aventura deliciosa. Além de deixar a casa com um cheirinho incrível, é uma oportunidade de criar memórias doces com a família.
A temporada de festas sempre traz aquela vontade de comer coisas gostosas, né? O Chocotone é tipo o primo mais legal do Panetone – cheio de pedacinhos de chocolate e um sabor que faz a gente querer mais e mais!
Com alguns ingredientes e alguns truques, dá pra fazer o seu próprio chocotone saboroso. Vamos nessa aprender juntos como fazer essa maravilha!
1. Ingredientes
Para a Massa:
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 180 gramas de ovos
- 250 gramas de açúcar
- 3 gramas de sal
- 30 gramas de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite morno
- 50 g de fermento biológico
- 300 g de frutas cristalizadas (ou gotas de chocolate forneáveis para fazer o chocotone)
- 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
- 20 ml de essência de panetone (opcional)
- Raspas de 1 limão (opcional)
- 200 gramas de chocolate nobre para banhar e decorar
Para a Trufa
- 200 gramas de chocolate ao leite, meio amargo, blend ou branco
- 200 gramas de creme de leite
- 15 ml de conhaque (opcional)
2. Modo de Preparo
Para a Massa
- Com um mexedor, em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência.
- Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos da mistura acima.
- Amasse bem até que a massa se solte das mãos.
- Em seguida, adicione as frutas (ou as gotas de chocolate), as uvas passas e as raspas de limão.
- Distribua a massa em formas próprias para panetone, preenchendo até a metade.
- Deixe crescer até dobrar de volume.
- Faça um corte em cruz em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar, em forno pré-aquecido à 180 graus, por cerca de 60 minutos – pode variar conforme o seu forno.
Para a Trufa
- Misture o creme de leite com o chocolate picado, e leve ao micro-ondas na potência média/baixa, em intervalos de 30 à 30 segundos, mexendo em cada intervalo até que a mistura fique homogênea.
- No final, adicione o conhaque, que apesar de opcional, dará mais brilho e sabor à trufa, aumentando também um pouco de sua validade.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente. Caso coloque na geladeira, a trufa pode endurecer e dificultar a montagem depois. Nesse caso, quando for montar o panetone trufado, retire a trufa da geladeira momentos antes, para que ela fique mais cremosa.
Montagem do Panetone Trufado
- Com o auxílio de uma faca, corte uma tampa no panetone. Em seguida, corte um buraco circular dentro.
- Preencha o buraco com a trufa.
- Se fizer mais de um sabor de trufa, faça camadas, até que preencha o espaço todo.
- Feche o panetone com a tampa que você cortou, e finalize a decoração com a cobertura de chocolate nobre já temperado e derretido.
Dica extra: não descarte os pedaços de panetone que você retirou para fazer o buraco!
Utilize-os para fazer panetones no pote, para aproveitar cada pedacinho de sua receita, e aumentar ainda mais sua lucratividade.
Conclusão
Fazer um panetone ou um chocotone em casa é uma experiência gratificante que pode tornar o Natal ainda mais especial. Se você deseja aprimorar suas habilidades e descobrir mais receitas deliciosas, confira nosso curso completo de Panetones e Chocotones.
Compartilhe o aroma festivo do Natal com sua própria criação de panetones e chocotones e encante todos ao seu redor com esse sabor único e caseiro. Aproveite e Feliz Natal!